€21.00
Disponibile
Tipologia: Bianco
Vinificazione: Acciaio, Cemento, Tonneaux
Affinamento: Acciaio, Cemento, Tonneaux
Anno: 2022
Formato: 0,75 l
Gradazione: 14 % vol.
Capacità di invecchiamento: Oltre 8 anni
Origine: Sardegna
Colore: Giallo paglierino
Uvaggio: Vermentino 100%
Nessun vitigno autoctono sardo incarna l’anima della Gallura come il Vermentino.
Questa celebre varietà si esprime in tutto il suo splendore nei floridi suoli granitici di Mira: i nostri ceppi cinquantenari danno vita ad un nettare giallo paglierino che regala un viaggio sensoriale nella sua straordinaria mineralità, freschezza e sapidità.
Note nette di cedro, bergamotto, scorza di limone, mela golden e frutta a polpa gialla ancora croccante. Glicine, ginestra, mirto bianco e accenni iodati. Eleganti accenni di bacca di vaniglia. All'assaggio è sapido, dritto e persistente. Nel finale ritornano i sentori fruttati e note balsamiche della tipica macchia della Gallura.
Piatti a base di pesce, formaggi freschi e carni bianche. Per esempio insalata di polpo e patate, aragosta alla catalana, pollo e tagliatelle porcini e vongole.
I terreni sciolti e mediamente profondi, generati da disfacimento granitico, uniti ad i ceppi cinquantenari rendono unico e straordinario il terroir di Mira. Qui il Vermentino di Gallura trova la sua dimora ideale, che viene coltivato nel rispetto dei ritmi della natura e della sua biodiversità, seguendo i dettami della filosofia BioIntegrale.
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